香辣牛杂面操作流程

2024-06-27 　来自: 石家庄诺恩科食品配料有限责任公司浏览次数:77

香辣牛杂面操作流程

主料：牛杂面酱200g、全能粉10g、因速香2g、鸡肉底汤15-20g

辅料：熟牛杂50-100g、面条200g、小油菜1棵

制作方法：

1.锅内放底油，加入葱、姜、蒜爆香，放牛杂和牛杂面酱炒香；

2.牛杂爆香后加清水1000-1200g、鸡肉底汤15-20g；

3.放全能粉10g，小火炖5-10分钟，牛杂入味即可；

4.锅内放因速香（出锅油）2g备用（汤料）；

5.面条用清开水煮熟放碗中备用，加面汤150-200g，小油菜烫熟放入碗中；

6.碗中加入煮好的汤料120-150g和牛杂50-100g即可。

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