香辣牛杂面操作流程
2024-06-27
来自:
石家庄诺恩科食品配料有限责任公司
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香辣牛杂面操作流程
主料:牛杂面酱200g、全能粉10g、因速香2g、鸡肉底汤15-20g
辅料:熟牛杂50-100g、面条200g、小油菜1棵
制作方法:
1.锅内放底油,加入葱、姜、蒜爆香,放牛杂和牛杂面酱炒香;
2.牛杂爆香后加清水1000-1200g、鸡肉底汤15-20g;
3.放全能粉10g,小火炖5-10分钟,牛杂入味即可;
4.锅内放因速香(出锅油)2g备用(汤料);
5.面条用清开水煮熟放碗中备用,加面汤150-200g,小油菜烫熟放入碗中;
6.碗中加入煮好的汤料120-150g和牛杂50-100g即可。