香辣牛杂面操作流程
2024-11-12 来自: 石家庄诺恩科食品配料有限责任公司 浏览次数:7
主料：面条200g
辅料：熟牛杂50-100g、小油菜1棵
调味料：牛杂面酱200g、全能粉10g、因速香2g、鸡肉底汤15-20g
制作方法：
1.锅内放底油，加入葱、姜、蒜爆香，放牛杂和牛杂面酱炒香；
2.牛杂爆香后加清水1000-1200g、鸡肉底汤15-20g；
3.放全能粉10g，小火炖5-10分钟，牛杂入味即可；
4.锅内放因速香2g备用（汤料）；
5.面条用清开水煮熟放碗中备用，加面汤150-200g，小油菜烫熟放入碗中；
6.碗中加入煮好的汤料120-150g和牛杂50-100g即可。
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罩饼操作流程
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