麻辣油卤
2019-11-28 来自: 石家庄诺恩科食品配料有限责任公司 浏览次数:1610
麻辣油卤配方（鸡爪、鸡脖、鸭头、鸡头、猪爪、猪头肉等）
1. 水5斤、色拉油1.6斤，放锅中，锅中加香辛料：八角3g、毕波1g、良姜2g、陈皮3g、肉蔻1g、木香2g、山楂1g、白芷1g、小茴香3g、桂皮4g、草果4g、山萘1g、白蔻1g、甘草片2g、丁香1g、红曲米30g。
2. 大红袍花椒20g、青花椒16g、福建辣椒王66g、小米椒(干）16g，同上一起煮开40分钟。
3. 加入油卤酱料500g，再煮40分钟，放入食材，小火卤15-20分钟，关火焖15-20分钟，即可。
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