蒜蓉小龙虾操作流程
2024-03-27 来自: 石家庄诺恩科食品配料有限责任公司 浏览次数:458
主料：鸡肉底汤5-15g、因速香5g、龙虾回味膏5g、蒜蓉酱250g
辅料：蒜末250g、小龙虾1000g、清水500g、盐15g
制作方法：
1.小龙虾去头、去虾线。将处理好的小龙虾放入油温7成热左右的锅内，炸5-8分钟即可，备用；
2.锅内放油150g、蒜末250g、炒出香味，放蒜蓉酱250g，备用的小龙虾1000g翻炒；
3.加清水500g、盐10g、鸡肉底汤5-15g、龙虾回味膏5g，煮8-10分钟，入味；
4.用少许淀粉勾芡，让蒜蓉均匀的附在小龙虾上面，放少许因速香，出锅即可。
注：因速香可以去除小龙虾的腥味，以增香、提味。
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