鱼香肉丝操作流程
2023-12-01 来自: 石家庄诺恩科食品配料有限责任公司 浏览次数:914
鱼香肉丝操作流程
食材：肉丝200-250g、胡萝卜200g、蒜薹200g、木耳（泡发好）150g、姜末5g、葱末5g
制作方法：
1.切好的肉丝用盐3g、味精2g、鸡精2g、蚝油3g、老抽1g、淀粉3g、蛋清一个抓匀腌制20分钟
2.锅内放油，油烧热时倒出，再放入凉油（热锅温油），将腌制好的肉丝滑熟
3.肉丝滑熟，出锅前，把胡萝卜、蒜薹倒入锅内过油，捞出备用
4.锅内放底油，放入葱末、姜末炒香，放入提前处理好的所有食材煸炒
5.把准备好的鱼香汁150g放入锅内炒匀，出锅前加因速香即可
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