小吃摊爆火的臭豆腐教程!来了!闻着臭吃着香!
2023-11-08 来自: 石家庄诺恩科食品配料有限责任公司 浏览次数:326
小吃摊爆火的臭豆腐教程!来了!闻着臭吃着香!
无论是在老家的商业街,还是在千百公里外的旅游景区,你应该能发现臭豆腐的身影。
臭豆腐以其的风味,牢牢抓住其追随者的味蕾,在中国小吃的江湖混战中霸占一席之地。
臭豆腐好吃的关键在于酱汁,酱汁是臭豆腐的“灵魂”
全国各地有不同的臭豆腐做法,味道各不相同。
有名的长沙臭豆腐,湖南当地人也称其为“臭干子”。它的特点是色泽墨黑,外酥里嫩,臭味适中。
也是广为人知,大街小巷接受程度广泛的。
将臭豆腐冷锅下油,炸至两面金黄、起泡酥脆即可起锅。后将炸好的臭豆腐里灌上料汁,放辣椒酱,撒上香菜,一道美味的长沙臭豆腐就完成了。
酱汁重要。
颜色漂亮,味道浓郁。咸香微辣的味道配合着散发特殊香气的豆腐,柔软细嫩,一口咬进去,酱汁瞬间迸发出来,回味无穷。
“ 臭豆腐的做法详情 ”
打破嗅觉和味觉的藩篱,
初闻臭气扑鼻,细嗅浓香四溢,
焦脆而不糊,细嫩而不腻,
平中见奇,让人回味。
主料:臭豆腐10块
辅料:香菜、小葱、小米辣
制作方法:
1.油锅烧热,下入臭豆腐(一块一块得下入,防止粘连),臭豆腐下锅后不要翻动。油温控制在160度,炸至豆腐鼓起,约4分钟左右
2.臭豆腐炸至鼓起,将炸好臭豆腐鼓起部分用筷子捅破,捞出,沥干油。
3.臭豆腐酱料100g、清水500g、风味底汤2g混合一起放锅里烧开。烧开后用水淀粉匀成黏糊备用。
4.把刚炸好的臭豆腐上浇入已经调配好的酱汁加上蒜蓉酱料,撒上香葱花、香菜末、酸豆角、黄豆粒、花生碎等即可。
诺恩科的臭豆腐酱咸鲜香辣,带有香料的香味,具有豆豉特有的豉香味,辣味十足。
适合广大自主创业人群以及大型商家使用。
方便快捷,省时省力,味道稳定。