汤火锅日入千元的秘诀，全在这一篇了！

这一周已经立冬了

北方的天气逐渐变得寒冷

那我们就从滋补养生的汤锅开始介绍吧

火辣的红油锅底，从胃暖到心里

营养又美味的菌菇锅底，滋补暖心。

还有近些年来比较受欢迎的高蛋白鱼火锅。

鱼火锅在餐饮市场中的地位日益提升，

吸引了越来越多的消费者。

小编在此整理了

多种类型汤锅做法，

快收藏！

 各类汤锅 ｜ 秋冬备料 ｜ 老少皆宜 

1.准备好麻辣鲜香牛油锅底，花椒、麻椒、干辣椒切段。

2.锅中放入麻辣鲜香牛油锅底，放入水煮开。

3.放入自己喜欢吃的菜品。毛肚千层放入锅中涮煮8秒左右即可拿出。

美蛙鱼头

蛙肉细嫩可口又没有肥肉，一直以来都深受老饕们的喜爱。

鱼头胶质丰富，口感嫩滑，火候正好的鱼头煮到骨肉分离，入口即化，不腻不柴，比鱼肉更受欢迎。

美蛙鱼头好吃的诀窍，就是底料。

食材准备：麻辣鲜香酱料、美蛙、鱼头、青椒、花椒、干辣椒、灯笼椒。

做法：

1.牛蛙放盆中，加少许鸡精、味精、料酒腌制2分钟。鱼头腌制半小时（腌制用：盐、味精、料酒、白胡椒粉、葱、姜）

2.锅内放入底油，麻辣鲜香酱料炒香，放入水煮开，加入少许鸡精和盐，下鱼头煮三分钟左右，放蛙，下豆芽和丝瓜，煮三到四分钟，即可倒入盆中。

3.美蛙鱼头表面撒芹菜、大葱。

4.起锅烧菜籽油，青红花椒一样一半倒入锅中，放灯笼椒炸香。

5.将油和辣椒花椒一起淋在美蛙鱼头表面即可食用。

吃完还可以加鱼、蛙或素菜下锅边煮边吃。

烤鱼料理

食材准备：鲤鱼，洋葱、蒜、大葱、精盐 、色拉油 、料酒 、干辣椒 、干花椒 、姜片、豆皮适量，土豆适量。

调味料：麻辣鲜香 、猪骨白汤 、因速香 、因速鲜粉、百草魔粉

做法：

1.先将鲤鱼宰杀，开背，清洗，再加精盐、料酒、因速鲜粉 7 克码味；

2.然后放入盘中腌制半小时（放入 2 克因速香，增加去腥增香的效果）；

3.再将鱼放入油锅中炸至焦黄装入盘内，盘中用洋葱丝（或大葱丝）垫底；

4.将炒好的味汁淋在鱼上面，撒炸好的干辣椒节、香菜和芝麻点缀即可。

高汤的操作过程：

1.炒锅置火上加色拉油，烧到四成油温；

2.放入蒜瓣、葱节炒香，再加上麻辣鲜香酱料炒香，加水 1000 克，加猪骨白汤、因速鲜粉、百草魔粉，加入土豆片、豆皮，炒匀起锅时放入因速香 2克；

3.将高汤淋在鱼上，再将锅置火上放 100 克油，将干辣椒节放在鱼上，将油淋在辣椒节上，即可食用。

PS：吃完烤鱼，准备好涮菜，直接在烤鱼汤锅中加水等水开，即可涮煮。

烤鱼也可做金汤、酸菜、咖喱等热门口味，品类丰富，口味多样，给予各位老板更多选择。

菌汤锅

在尝试过热辣的汤锅之后，也可以试试清淡养生的菌菇锅。

鲜甜可口，美味营养。

我们的菌菇酱料采用大量新鲜菌菇打碎处理，酱料能明显看到菌菇颗粒，口感浓郁，层次丰富。

好的菌汤酱料不仅需要对入选食材严格把关，还需要严格遵守菌汤制作流程。

我们诺恩科制订了严格的菌汤制作流程和标准，严格把关每个环节。

食材准备：菌菇酱料、大枣、枸杞、杏鲍菇、香菇、金针菇、海鲜菇、大葱

做法：

1.杏鲍菇切片，香菇切片，留一两个香菇划十字。海鲜菇、大枣、枸杞准备好。

2.菌菇酱料加水放入锅中，同时放入准备好的配料。

3.锅煮开，即可下入准备好的食材涮煮。