煎饼果子-酱不简单
2020-06-05 来自: 石家庄诺恩科食品配料有限责任公司 浏览次数:1105
这个夏天地摊摆什么好呢？
近段时间，“地摊经济”火遍大江南北。地摊经济的发展，城市活了起来，各色商品，小吃摊位接踵而至，耳熟能详的不外乎煎饼果子。
记忆中煎饼果子摊前是排队是长的。
传统的煎饼果子小到街边的摊位，大到繁华的商业区，都能见到它的身影。
不论是早餐的营养 、午餐的食量要求 还是晚餐的简单清淡。煎饼果子都可以满足人们的饮食需求。
它口感美味，柔软的饼皮和香脆的薄饼，点缀上葱花香菜、刷上的酱料，口感层次分明，酱香浓郁，色香味俱全。
酱好，味才好
酱不同、煎饼果子的口味不同
多种美味满足着食客不同的口味
煎饼果子
主料：面、高精粉750g、玉米面150g、小米面50g、绿豆面30g、荞面30g。
配料：生菜、黑芝麻、香葱、香菜、鸡蛋、火腿肠、蟹棒、蟹柳等，随意搭配。
调料：诺恩科煎饼果子酱（原味酱、香辣酱、麻辣酱、酱香酱、番茄酱、蒜蓉酱）、鸡粉5g、十三香1g、盐8g、糖8g、小苏打1g、蓬灰2g、水1500g、淀粉3g。
制作流程：
1、主料放入盆中加鸡粉5g、十三香1g、盐8g、糖8g、小苏打1g、蓬灰2g、淀粉3g、搅拌均匀。
2、加水1500g，静置5分钟，搅拌成糊状备用。
3、 点火，待炉子升温至190-200度，表面刷少许油，舀一勺面糊倒上，用推子均匀摊开成饼状。
4、待饼成型后，加入一个鸡蛋推匀，撒入黑芝麻，翻面、烙的同时刷诺恩科煎饼果子酱（原味、香辣等）。
5、放入红油萝卜丁、香菜、生菜、薄脆饼等各种食材，卷起即成，出锅袋装。
特点：酱香浓郁、香脆可口
曾有人打趣道：
1月错过了猪肉，2月错过了口罩，3月错过了喷融布，4月错过了直播带货，5月错了头盔，6月的摆地摊不能再错过了，小吃中的煎饼果子更不能错过。
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