想吃卤味鸭货小凉菜？这款酱料你不能错过！

天气一热

刺激食欲便成了下厨主旋律

太过清淡难以下饭

过分油腻又让人没胃口

这时

一道色泽诱人、酸辣爽口的 捞汁海鲜

便能让人食欲大开

捞汁鲜辣爽口，每一颗花螺和虾肉里都浸满了浓郁回味的汤汁，吃起来就一个接一个停不下来，每次吃完都还想腌更多。

当然，用了我们的老伙伴捞拌汁，可用于各类海鲜食材的捞拌、肉类食材的炒制、凉菜的调拌等。

01

捞汁海鲜

食材主料：熟小海鲜（花螺、花甲、八爪鱼、虾、）鸡爪等若干

辅料：小米辣10-20g、线椒10-20g、蒜末10克、姜末10克、清水50g

调味料：捞拌汁100g

制作方法：冷藏2小时以上的捞拌汁和辅料、食材拌匀。拌均匀后还需放置两小时，使捞汁充分入味，喜欢酸的可事先吧切好的柠檬片浸入捞拌汁中，搅拌均匀后装盘。

02

口水鸡

食材主料：鸡腿、四川油辣子、盐、糖、白醋、捞汁、料酒、姜、大料

制作方法：

1)将鸡腿洗净。

2)用清水焯去血沫后捞出。

3)锅内加入清水后加热，将鸡腿下入，加入大料和姜片料酒煮二十分钟。

4)将鸡腿捞出，晾凉时去掉鸡骨。

5)碗中加入捞汁，再加入干炸辣椒油拌匀。

6)将鸡腿肉切条码入碗中，倒入料汁即可。

03

皮蛋豆腐

食材主料：豆腐、红油、松花蛋、香菜、香葱、捞拌汁

制作方法：

1)小心把豆腐从盒中取出。

2)切大片装盘。

3)皮蛋切丁摆在豆腐上。

4)香菜、香葱切丁撒在豆腐上。

5)倒上调料汁即可

04

卤制小凉菜之——卤鸭头

食材主料：一锅卤酱料包1KG、一锅卤酱汁包2.5KG、水7KG

制作方法：

卤制的鸭头或者更多的卤制猪耳或者卤肉，冷吃更好吃。

每次吃饭或者作为下酒菜都是不出错的选择，也是各大老板们选择产品的意愿。

当然，我们有配料的的麻辣卤拌料，极适合嗜辣人士

香辣过瘾，辣而不燥

不仅适合卤制熟食，当然也非常适合各种凉菜的搭配

一料多用，一酱成“菜”，让各位老板们真正觉得物超所值。