干锅虾
2020-06-13 来自: 石家庄诺恩科食品配料有限责任公司 浏览次数:1240
干锅虾
主料: 活虾或冰鲜虾850克，洋葱150克，土芹菜100克 ，大葱50克。
辅料：色拉油1000克（实耗80克），干辣椒50克，干红花椒20克，芹菜适量，料酒30克，香菜30克。
调料：麻辣鲜香100克，猪骨白汤5克，百草魔粉，百草香辣油3克。
制作流程：
1、虾洗净在背部开一刀去掉沙线后备用，芹菜洗净切节备用，洋葱切块、大葱头切节、 香菜洗净分别备用；
2、锅洗净加入色拉油1000克，待油温至7成热里下入虾炸制6成熟捞出控干油备用；
3、锅洗净，加色拉油200克，待油温至5成热时将干辣椒，花椒入锅里炒香变色；
3、锅里下虾、炒香，再加入麻辣鲜香炒制；
4、加入200克汤，猪骨白汤，百草魔粉，翻炒；
5、待水份干时加入葱节继续炒，至炒出香味时，出锅前加入百草香辣油，放在有洋葱 芹菜的锅里加入香菜即可。
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