麻辣烫操作流程

2024-10-25 　来自: 石家庄诺恩科食品配料有限责任公司浏览次数:24

麻辣烫操作流程

制作方法：

1.锅内放高汤1000g（高汤制作：清水1000g加10-30g鸡肉底汤）；

2.放麻辣烫酱料100g、10g浓汤粉，煮开；

3.10g奶粉冲水加入高汤内；

4.蔬菜和别的食材用开水煮熟，放在调制好的麻辣烫高汤里，加入因速香2g即可；

5.吃芝麻酱口味的可根据需求酌情增减。

注： 1.金汤麻辣烫比例：100g黄金酸汤，500g高汤（500g清水加5g鸡肉底汤）；

2.番茄麻辣烫比例：100g番茄酱料，500g高汤（500g清水加5g鸡肉底汤）；

3.麻辣烫酱料放在煲汤袋中更好或者煮好捞出残渣。

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