纸包鱼 轻松做

纸包鱼

食材：草鱼、清江鱼等

辅料：芹菜、金针菇、洋葱、豆腐皮、鹌鹑蛋适量，葱姜丝15g，葱姜蒜90g,青红椒80g，青花椒5g,干辣椒50g。

调味料：料酒20g、花生油100g、淀粉10g、食盐10g、纸包鱼专用酱150g、百草香辣油95g、百草魔粉3g、自制高汤150g。

操作放法：

1. 将鱼清理干净，用15g葱姜丝、3g百草魔粉、20g料酒、5g花生油、10g淀粉、10g食盐、腌制，静置15分钟；

2. 调制纸包鱼酱汁（95g百草香辣油、食用油95g、干辣椒50g，葱姜蒜90g、青花椒5g、青红椒80g、纸包鱼酱料150g、自制高汤150g）；

2. 把辅料放在纸上，平铺，腌制好的鱼放在辅料上；

5. 调制好的汤底浇在鱼身上，将放好料的鱼用纸包起来；

6. 放在明炉或卡气锅上烧12分钟即可。

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