麻辣小龙虾操作流程
2024-12-25 来自: 石家庄诺恩科食品配料有限责任公司 浏览次数:9
主料：小龙虾1000g(去头、虾线，洗净备用）
辅料：大葱段10g、姜段10g、蒜10g、麻椒粒10g、干辣椒15g、啤酒500ml、色拉油100g、白糖10g
调味料：龙虾专用酱100g、鸡肉底汤5-15g、百草魔粉3g、龙虾专用膏10g、百草香辣油5g
制作方法：
1.锅内放油,加入葱、姜、蒜、花椒、辣椒段，爆香；
2.加入准备好的小龙虾（油温7成热时放入洗净的小龙虾，至颜色变红时捞出备用）翻炒；
3.放入龙虾专用酱100g、啤酒500ml、鸡肉底汤5-15g，煮开后锅中焖8-10分钟，大火收汁；
4.出锅前3分钟放龙虾专用膏10g、百草香辣油5g、百草魔粉3g、白糖10g、翻炒均匀，出锅即可。
口味特点：麻辣鲜香，唇齿留香。
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