田螺肉虽小 但味好

螺蛳（田螺）的炒制方法

配料：花椒15克，麻椒15克(用小米椒和麻椒)，葱姜蒜少许，料酒10克，百草香辣膏100克，高汤300克，百草魔粉4克，盐10克，百草香辣油4克。

操作方法：

将螺蛳（田螺）用清水洗净；

加入开水煮5-8分钟，捞出沥干；

锅中放油150克，烧热后加入花椒15克，辣椒15克，放入葱姜蒜爆香后，加入备好的螺蛳（田螺）翻炒，加入料酒10克，百草香辣膏100克；

加入高汤300克，百草魔粉4克，盐10克；

煮10分钟后大火收汁，加百草香辣油4克即可出锅。

夏天，凉菜啤酒，吃吃田螺，咂咂味，聊聊天。

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