蒜蓉酱 蒜你有品

大蒜是厨房中很好的调味品，也是很好的绿色药品。

大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、都有明显的抑制和杀灭作用。

蒜蓉酱是一种调味品，主要材料有蒜头、砂糖、辣椒等，辅料有香辛料、水等。

诺恩科介绍几款由蒜蓉酱做出的美味

蒜蓉小龙虾

蒜蓉小龙虾，蒜蓉的口感，加上小龙虾本身肉嫩鲜香，使得它更具香味，现在来看看简单的做法，在家也是可以满足满足自己的哦！

主料：小龙虾***0g

辅料：蒜末250g、清水500g

调味料：蒜蓉酱250g、自制高汤10g、因速香5g、龙虾回味膏5g、盐15g

制作方法：

1、小龙虾去头、去虾线。将处理好的小龙虾放入油温7成热左右的锅内，炸5-8分钟即可，备用；

2、锅内放油150g、蒜末250g、炒出香味，放蒜蓉酱250g，备用的小龙虾***0g翻炒；

3、加清水500g、盐10g、自制高汤10g、龙虾回味膏5g，煮8-10分钟，入味；

4.、用少许淀粉勾芡，让蒜蓉均匀的附在小龙虾上面，放少许因速香，出锅即可。

注：因速香可以去除小龙虾的腥味，以增香，提味。

纸 包 鱼

在餐饮业里配方、比例决定着菜品的稳定与质量，大厨教你做正宗纸包鱼。

葱30g、姜50g、拍蒜30g（混合在一起备用）

杀鱼腌制：30分钟左右

鱼（1.7-1.8斤左右、别超2斤），用大葱丝、姜丝、料酒、盐、白胡椒粉、腌鱼粉腌制鱼。

制作：

1、 油纸平铺在在纸包鱼锅上，放配菜，如葱头丝、土豆片、金针菇、藕片等；

2、 将腌制好的鱼平铺在配菜上，浇上调好的酱汁，均匀浇在鱼身上，用油纸包起来，放在纸包鱼专用锅上，加热12分钟即可。

烤扇贝

1、清洗：用清水将扇贝清洗干净；

2、用80℃水浸泡，使扇贝张开，分开一半；

3、冲洗：用水龙头将内脏部分冲洗掉；

4、放烤炉上，浇上蒜蓉酱料，烤至肉熟透；

锡纸花甲

主料：粉丝200g、花甲***g

辅料：金针菇50g、油麦菜20g

调味料：花甲酱30g、花甲粉料15g、蒜蓉酱10g

制作方法：

1. 将水500g放在锡纸碗中;

2. 加入粉丝200g、金针菇50g，煮开;

3. 放上花甲酱30g、花甲粉15g、蒜蓉酱10g、油麦菜20g，搅拌均匀即可。

无调料，不美味，无蒜蓉，不有品。

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