板面操作流程

2025-03-19 　来自: 石家庄诺恩科食品配料有限责任公司浏览次数:41

牛肉板面操作流程

板面酱料

1.板面酱料100g兑水500g，加盐15g，小火煮15分钟；

2.板面辣椒100g兑水100g，加盐5g，小火煮20分钟；

3.风味底汤10g兑水1000g，搅拌均匀，烧开煮10分钟；

4.水开放入250g面条，面条漂起煮10秒钟，煮开两次后放入青菜煮2秒捞出；

5.煮好面条放150g酱料汤、180g高汤、2-3块牛肉，依据个人口味放辣椒。

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