板面操作流程
2025-03-06 来自: 石家庄诺恩科食品配料有限责任公司 浏览次数:21
板面操作流程
1.兑酱料:
板面酱科100g，兑上350g-500g水，一起烧开，加15g盐拌匀，开小火煮15分钟备用。
2.煮辣椒:
板面辣椒100g兑水100g，让水没过辣椒，加盐5g，小火煮20分钟让辣椒充分吸收汤计。
3.兑高汤:
将风味底汤10g兑1000g水搅拌均匀，用火烧开。
4.煮面:
锅内烧水，水开将面条250g-300g倒入,煮面条漂起煮10秒钟左右,(注意:防止溢出添水)。煮开两次后放入青菜微煮2秒捞出。
5.出品:
煮好面条放180g左右调好的高汤、150g左右兑好的酱料汤、50g左右煮好的辣椒、2-3 块炖好的牛肉。
产品展示
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