泡泡鸡操作流程
2023-11-11 来自: 石家庄诺恩科食品配料有限责任公司 浏览次数:808
泡泡鸡操作流程
主料：去骨鸡腿肉500g
辅料：青菜、海带丝、豆腐皮、上海青等
调味料：奥尔良腌料20g、泡泡鸡酱料100g、因速香（小吃专用油）3g、全能粉5-8g
制作方法：
1.将鸡腿肉用因速香1g、奥尔良腌料20g腌制半个小时以上
2.海带丝、豆腐皮、上海青等配菜焯水备用
3.石锅放到370摄氏度烤箱烤一小时
4.鸡腿肉放入烤箱，200摄氏度烤制25分钟（根据不同烤箱调整）
5.锅内放油，小火放入葱姜蒜、100g酱料炒香，加500g水烧开，加淀粉勾至粘稠状，加入2g因速香、5-8g全能粉，出锅备用
6.烤热的石锅内放入焯水后的配菜、烤好的鸡腿肉150g，浇上备用的汤汁300g即可
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