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鸡肉这么做很好吃！这样做，肯定是内行人！

2023-05-07 　来自: 石家庄诺恩科食品配料有限责任公司 浏览次数:919

要论国民度比较高的鸡料理，那就是黄焖鸡。

肉质细嫩有嚼头的鸡肉配上醇厚浓郁的汤汁，简直人间美味！

鸡肉底汤

图/来源于网络

黄焖鸡色香味美，鲜嫩透味不沾腻的口感，赢得了一大票粉丝。热腾腾的砂锅，色泽油亮的汤汁，包裹着鸡肉，咕咚咕咚冒着热气。

           今天给各位老板们整理了很多关于鸡肉的做法，要及时码住鸡肉底汤

“黄焖鸡——做法：

鸡肉底汤

食材：剁好的鸡腿肉 500g、干香菇 20g、青红椒 10g


调味料：黄焖鸡酱料 80-100g、百草魔粉 2g、因速香 1g
制作方法：
1.将鸡腿肉洗净备用
2.洗干净的干香菇放入葱、姜，用水泡发（泡完香菇的水留下备用）
3.锅内放底油，加葱、姜炒香
4.加入鸡腿肉炒香后放入泡发香菇的水，水没过食材。
5.放入黄焖鸡酱料、百草魔粉，加入泡发好的香菇，一起放入高压锅内压 6-8 分钟
6.压好的鸡腿肉加入青红椒和因速香，放入砂锅煮开即可。



“小诺炒鸡——做法：

炒鸡一般用料比较简单，鸡肉酱香浓郁主要是靠炒制方法、酱油以及酱料，再加入点缀食材，以凸现鸡肉的原味和鲜嫩，

经过烧制达到汤汁浓稠紧收，使鸡肉酱香扑鼻。

鸡肉底汤

食材：炒鸡酱 60g，增色酱 10g，百草魔粉 3g，出锅油 20g，炒鸡粉 6g


调味料：小公鸡 500g，螺丝椒 30g，拍蒜 30g，小米辣 5g，姜丁 20g，水 400g
制作方法：
1.小公鸡剁块洗净。
2.锅放底油，加姜、葱、花椒、桂皮炝香。
3.放洗净的小公鸡块翻炒，炒至鸡肉出油、鸡皮呈金黄色。
4.放入炒鸡增色酱 10g，炒匀，使其均匀挂在鸡的表面。
5.放炒鸡酱 60g，翻炒出香味，加水 400g。
6.加入百草魔粉 5g，大火烧开，转小火炖 15 分钟，加入炒鸡粉。
7.放入准备好的姜丁、小米辣、拍蒜、螺丝椒，大火收汁
8.加入出锅油即可。



“香脆辣子鸡——做法：

鸡肉底汤

食材：剁好的鸡腿肉 葱姜蒜、干辣椒、花椒


调味料：麻辣鲜香清油酱料
制作方法：
1.将鸡腿肉清洗干净，去骨剁成小块。
2.往鸡腿肉中加上适量的生抽、盐、胡椒粉、料酒，再来几片姜片，蛋黄，淀粉，腌制20分钟左右。
3.下面准备一些干辣椒，切成小段，放在一旁备用。下面起锅烧油，等油温升高之后，我们把辣椒放进去，小火慢炸至表面焦脆，就可以盛出来了。经过这样炸制的辣椒，酥脆可口，直接吃就很美味。
4.下面再把鸡腿肉放入油锅中，炸一下，炸到金黄后捞出，然后升高油温复炸一遍，捞出备用。锅内留下底油，然后把花椒、干辣椒、葱姜蒜放进去，煸炒出香味，然后把炸好的鸡块也倒进去，翻炒均匀。

5.加入麻辣鲜香清油酱料，不用再放多余盐糖调味，翻炒均匀就好了。这样做，连辣椒都能吃的一干二净。


“鸡汤面——做法：


鸡肉底汤

食材：鸡肉 


调味料：鸡肉底汤酱料
制作方法：
1、整鸡处理干净冷水下锅稍微焯下水；
2、焯过水的鸡再用清水冲洗一下，加入葱姜开始炖；
3、大火煮开后撇去浮沫；转小火炖90-120分钟左右，放入鸡肉底汤，，放入盐调味一下。
4、将面煮熟捞出，加上喜欢的配菜，一碗香喷喷、美滋滋的鸡汤面就做好了。



鸡肉底汤


鸡肉底汤，广泛应用在各类菜品应用当中。


米线、米粉、烤鱼、或者各类汤类产品当中。
以及上文所提到的各中菜品当中都可加入。
提升风味，衬出食物本真的味道，让每位顾客拥有美好的味觉体验。







诺恩科品牌旗下有着几十种种酱料种类，有我们招牌的调味酱系列、调味油系列、调味粉系列以及调味膏系列等。每一款都是经过对市场的洞察，以及用心为客户做出高质量高标准的产品为目标的。
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