有料有口福，诺恩科教你一招做鱼，好吃又好看
2022-08-04 来自: 石家庄诺恩科食品配料有限责任公司 浏览次数:901
鱼肉里面的营养价值是非常高的，无机盐，维生素，碳水化合物，钙，钾，磷等营养成分，少说也得有几十种。除了营养丰富以外，鱼肉受欢迎的原因是，它的做法有很多种，能将其制作成各种各样的餐桌美食。
下面就给各位老板展示几组诺恩科出品的几种鱼的做法。
- 烤鱼 -
用料 |
主料：鲤鱼（草鱼及有鳞鱼种）
配料：色拉油 1000g、料酒 20g、淀粉 10g、盐 30g、土豆片 200g、豆皮 100g、 豆芽 150g、洋葱 60g、花生豆 50g、辣椒 50g、葱姜蒜适量、芝麻香菜适量。
调味料：麻辣鲜香 100 克、百草魔粉 7 克、因速香 3 克、猪骨白汤 6 克、因速鲜 粉 14 克
制作方法：1、将鲤鱼 1 公斤开膛洗净，平铺改刀。2、将料酒 20 克，加淀粉 10 克，盐 10 克，姜丝 15 克，因速香 3 克，百草 魔粉 3 克搅匀撒在改刀好的鱼上，腌制 15 分钟。3、将腌好的鱼下油锅炸至焦黄定型即可。（此步骤重要是炸鱼的火要大，要 急，否则鱼定型很难） 4、将配菜土豆片 200 克，豆腐皮 100 克，豆芽 150 克过油备用。5、将鱼盘中切上葱头一个，铺底。6、将配菜放到鱼盘中，将炸好的鱼放到配菜上。7、将锅洗净，放油 50 克，将葱姜蒜爆香，加入麻辣鲜香 100 克爆炒，加高 汤 600 克，百草魔粉 4 克，盐 20 克烧开后淋到鱼身上。8、将花生豆 50 克放入鱼盘中，鱼身上铺上辣椒段 50 克。（根据个人麻辣口 味花椒辣椒适量） 9、锅中加油 80 克烧热淋到辣椒段上即可。10、撒上芝麻，放上香菜即可。
高汤的操作过程：1.炒锅置火上加色拉油，烧到四成油温；2.放入蒜瓣、葱节炒香，再加上麻辣鲜香酱料炒香，加水 600 克，加猪骨白 汤、因速鲜粉，***后起锅时放入因速香 2 克。
- 黄金酸菜鱼 -
用料 |