火锅鸡操作流程

2024-09-20 　来自: 石家庄诺恩科食品配料有限责任公司浏览次数:7

火锅鸡操作流程

诺恩科调味料：麻辣鲜香（清油）100g、百草魔粉5g、因速香2g

食材及其他调味料：鸡腿500g、土豆400g、葱姜蒜各20g、辣椒10g、麻椒3g、水500g、黄酒20g、酱油3g、盐2g

制作方法：

1.剁好的鸡腿加黄酒、百草魔粉3g、因速香、盐、淀粉腌制10分钟；

2.土豆切块过油炸至金黄色捞出备用；

3.鸡腿焯水捞出备用；

4.锅内放油，加辣椒、麻椒、葱姜蒜、麻辣鲜香爆香，放鸡腿，倒酱油、百草魔粉翻炒均匀，加水，放入土豆小火炖5分钟，大火收汁；

5.出锅前加百草香辣油2g即可。

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