火锅底料的N种用途！99%的好评率！

芋儿鸡，是川渝地方美食之一

鸡肉质地细嫩，辣而不燥，

芋儿粑糯回甜，让人回味。

准备食材：

半只鸡、芋头、黄糖、大葱、小葱、干辣椒、蒜片、花椒、葱花、火锅底料

做法步骤：

1、鸡肉下锅炒干水分，倒油爆香捞出备用；

2、锅底留油，倒入备好的调料和火锅底料，炒出红油，把底料炒香，加入鸡肉翻炒均匀，倒入少许老抽，翻炒均匀，倒入开水，开小火煮沸；

3、加入食盐调味，倒入砂锅，小火煮沸20分钟后加入芋头，等待芋头煮软，香喷喷的芋儿鸡就做好啦！

准备食材：

五花肉、千页豆腐、洋葱、青红辣椒、干辣椒、姜丝、料酒、白糖、火锅底料

做法步骤：

1、豆腐切片，青红辣椒切斜丝，肉片切片，洋葱切丝放在锅底；

2、锅中润油，先煸炒肉片，微卷焦黄时捞出备用；

3、然后锅中留底油，放葱姜丝和蒜瓣，爆香，放入一小块火锅底料，小火炒出红油。然后放入豆腐翻炒均匀；

4、淋入料酒、酱油加白糖，然后依次放入青红椒，继续炒到青椒断生；

5、加入少许味精或者鸡精后，盛到干锅上，接下来点火就可以开吃了，用不了多久洋葱就会熟啦，香味慢慢飘出来。

准备食材：

肥牛、豆花、嫩豆腐块、金针菇、莴笋片、红薯粉、豆芽、火锅底料

做法步骤：

1、锅中放入1勺食用油，中火烧热后加1勺蒜末、1勺豆瓣酱、火锅底料炒出香味。；

2、加600ml清水，大火煮沸后，加1/4勺盐、2勺生抽、1/3勺糖，筛掉料渣；

3、放入300g肥牛卷、350g嫩豆腐块、你喜欢的配菜（比如豆芽、金针菇、莴笋片、红薯粉），煮2分钟。

4、关火，撒半勺诺恩科麻辣粉，可撒葱花。（浇一层热油会更香，不加也可）

推荐理由：

冬日和火锅底料的搭配简直绝美，采用醇香牛油，结合粒粒香麻的花椒，实属美味。

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