五款藤椒菜品不能说全，只能说特别全！
2023-07-28
来自:
石家庄诺恩科食品配料有限责任公司
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近些年，藤椒风味的菜肴风靡川渝，不仅给川菜增添了新味型，还走出盆地，让一度对花椒麻味忌惮有加的其他地区的食客，接受并喜欢上了藤椒菜肴的味道。下面，这就给大家介绍几道椒香四溢的特色菜品。
今天决定放一个大招
食材准备：姜切片，葱白切段，葱叶切葱花，红葱头对半切，鸡腿肉切块；
2.煎炒烹煮取砂锅烧至轻微冒烟，倒入食用油，放入藤椒酱，加入姜、红葱头、大蒜煸香，把鸡腿肉盖锅盖小火烹煮15分钟；
1.美蛙洗干净切大块，放老姜、蒜、大葱、生抽、料酒、胡椒粉腌制半小时以上3.油烧热（不要太热）放藤椒酱料下去，加一点藤椒，然后再开小火炒香。
藤椒鱼片：
1、草鱼一条（一斤半左右）宰杀治净，鱼肉片成片，鱼骨斩块。2、鱼片加入盐、胡椒粉、蛋清抓拌均匀，再放入生粉和匀备用。鱼骨冲洗干净，控干水分备用。4、锅下底油烧热，放入姜蒜、藤椒酱料、小米椒末炒出颜色至出香味，大火烧开，待出香味，下入鱼骨煮至全熟，捞出放入垫有土豆粉和青笋丝的盆中。将腌制好的鱼片下入锅中，开锅至熟迅速起锅。5、锅下底油烧热，放入青藤椒、二荆条辣椒、小米辣末炒出香味，起锅浇入盘中即可。鱼要趁热吃，此时的鱼片又烫又嫩，又酸又辣，麻得合不拢嘴！
藤椒浸肥牛：
1.肥牛放入80度的开水锅中汆水备用。青杭椒切1.5厘米长的段备用。3.净锅上火放入色拉油炒香葱姜，放入藤椒酱料炒香，加水等水开。4.之后放入金针菇、肥牛倒入盘中，热油炒香杭椒粒、鲜花椒浇在上面即可。
藤椒牛肉面：
食材准备：牛腱肉 ，面条，香菜，藤椒酱料，盐，生抽，藤椒粒
做法：
1.牛腱肉冷水入锅，倒入料酒，大火煮开撇去浮沬后捞出；
2.焯水后的牛肉放入砂锅中，放入姜，干辣椒，葱，香料包（花椒，茴香，八角，桂皮）大火煮开转中火煮40分钟~1个小时，用筷子可以轻松扎透就熟了。关火，浸泡放凉后，卤好的牛肉切片。
3.水开放入藤椒酱料，把面条放入锅中，煮熟盛出。（可用煮牛肉的高汤）
4.放入碗中的面条上，放入切好的牛肉片，放切碎的青红椒、香菜即可。
