从2000＋道下饭菜里找到做菜好吃的秘诀！

下饭，大概是中国人对一道菜的评价。

不管味型是酸甜咸辣，只要它跟大米饭“相衬”，便是好菜。

因此，全国各省，不管地域差别多大，都有自己的专属下饭菜。

东北乱炖、冀豫烩菜、川渝麻辣、湖南香辣、云贵酸辣、广西腌酸……

现在特色菜也不是某个地区的专属，只要有诺恩科酱料，味道还原百分之99%！

家常的菜：番茄炒蛋

喜欢甜的/咸的人在这到菜里都能找到归宿

下饭菜三：鱼香茄子煲

食材准备：茄子一根、葱一根、洋葱、大蒜、辣椒适量、生粉、诺恩科鱼香酱料

制作步骤：

1.茄子洗干净去皮，切成手指长的条备用；

2.起锅下入油，用一根茄子试下油温，放下去能冒泡就可以放茄子下去炸，全程中小火；

3.茄子条炸至金黄再捞出压一压，挤出多余的油；

4.另一锅下少许油，倒入洋葱粒和蒜末、辣椒粒爆香，再倒入一包诺恩科鱼香酱料，炒出酱香味；

5.加入适量清水，再倒入炸好的茄子，小火焖煮1分钟，用生粉水勾芡；

6.把炒好的茄子转入到砂锅中，再撒上葱花，就可以出锅啦。

下饭菜二：辣子鸡

食材准备：鸡胸肉、花椒、麻椒、葱姜蒜、干辣椒、麻辣鲜香酱料

制作步骤：

1. 将鸡肉切成均匀大小的丁，加入料酒和生抽腌制片刻。

2. 将青红尖椒洗净去籽，切成丁。

3. 葱姜蒜分别切成末和片，干辣椒剪成段。

4.干辣椒也可以泡水片刻，然后沥干水，这样炒制不容易焦。

5. 热锅凉油，放入花椒粉、干辣椒煸炒出香味，捞出备用。

6. 将腌制好的鸡丁放入锅中煎炒至变色，捞出备用。

7. 把麻辣鲜香酱料放入锅中煸炒出红油，放入洋葱、姜片、蒜片、干辣椒翻炒。

8. 倒入一点盐，继续翻炒。

9. 加入鸡丁和青红尖椒丁，翻炒均匀，加入花椒粉，继续快炒。

10. 炒好后，装盘，撒上葱花即可。

下饭菜三：农家小炒肉

食材准备：五花肉、青红线椒、葱、姜、蒜、小炒汁、百草香辣油

制作步骤：

1. 五花肉切成 5 厘米长的薄片，青红线椒切 5 厘米长，从中间一分为二。

2.锅内放少许油，放入切好的五花肉片，将肉片炒干香，炒至微焦黄，备用；

3.锅内放底油，放入切好的青红线椒、葱丁、姜丁、拍蒜，炒香；

4.炒好辅料后，放入提前煸好的五花肉片，煸炒；

5.放入小炒汁 80-100g，翻炒均匀，使酱汁均匀的包裹在肉片上；

6.出锅前，淋上百草香辣油（不要太辣的可以不放）

下饭菜四：鱼香肉丝

食材准备：肉丝 、胡萝卜、蒜薹、木耳（泡发好）、姜末 、葱末 、鱼香汁、因速香

制作步骤：

1. 切好的肉丝用盐 3g、味精 2g、鸡精 2g、蚝油 3g、老抽1g、淀粉 3g、蛋清一个抓匀腌制 20 分钟；

2. 锅内放油，油烧热时倒出，再放入凉油（热锅温油），将腌制好的肉丝滑熟；

3.肉丝滑熟，出锅前，把胡萝卜、蒜薹倒入锅内过油，捞出备用；

4.锅内放底油，放入葱末、姜末炒香，放入提前处理好的所有食材煸炒；

5.把准备好的鱼香汁 150g 放入锅内炒匀，出锅前加因速香即可。

下饭菜五：红烧肉

食材准备：猪五花 500g、葱段 10g、姜片 10g、水 500g

酱料：红烧肉汁 100g、风味汤底 3-5g、百草魔粉 3g、鱼香汁、因速香

制作步骤：

1. 选好猪五花，切 2cm✖2cm 块，洗净备用

2.锅内放水、料酒、葱段、姜片、五花肉块，烧开，煮出血水，打出浮沫，捞出肉块洗净备用；

3.锅内放底油，放入焯好水的五花肉块，煸炒出香味，放入姜片、葱段和八角 2g、红花椒 2g、桂皮 3g、香叶 1g、肉蔻 1g，百草魔粉3g，炒香；

4.肉炒香后放入红烧肉汁 100g、风味汤底 3-5g，翻炒均匀，使酱料的香味飘出，加入水 500g，烧开，放入高压锅中，上汽后压 8-10 分钟即可。

炒菜种类多样，味道丰富，是各位食客在外吃饭的首要选择。

诺恩科酱料为从事餐饮行业的老板提供酱料，并根据市场的变化进行调整，紧随时代脚步。

诺恩科酱料一酱成菜，省时省力，味道稳定，实为餐厨的一大助力！

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